도토리_구황식품
평소에는 거의 식용하지 않지만 천재나 전쟁 또는 흉년이 들었을 때 식량이 부족해서 일시적으로 한 가지나 여러 가지를 혼용하여 굶주림에서 벗어나기 위해 먹는 식품을 말함. [ 구황식품의 종류 ] * 입, 싹, 줄기 식용 : 명아주, 쑥, 냉이... * 뿌리 식용 : 마, 칡뿌리, 도라지, 백합.. * 과육 식용: 구기자, 대추.. * 열매 식용 : 밤, 도토리.. 도토리(Acorn)는 떡갈나무, 갈참나무, 상수리나무와 같은 참나무 종류의 열매이다. 또한 도토리는 상실(橡實)이라고도 한다. 견과로서 겉은 단단하고 매끄러운 과피가 있으며, 속에 조각으로 된 1개의 종자가 들어 있다. 모양은 공 모양, 달걀 모양, 타원 모양 등이며 크기도 여러 가지이다. 하부 또는 중부까지 총포가 변형된 각두 또는 깍정이로 싸..
2023. 10. 4.
추석 차례상
어머님 아버님 두 분 모두 돌아가시고 어른들이 안 계시다 보니 기본을 바탕으로 놓고 싶은 대로 음식을 해서 올리는 편이다. 그러다 보니 차릴때마다 약간씩 서로 자리싸움하며 자리가 바뀌어 있다^^ 추석을 맞아서 차례상에 관해 포스팅을 해보려고 합니다. 1열 시접, 잔반(술잔, 받침대)을 놓고 떡국을 올림 2열 어동육서 생선은 동쪽, 고기는 서쪽 두동미서 생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽 3열 생선, 두부, 고기탕 등의 탕류를 놓음 4열 좌포우혜 좌측 끝에는 포, 우측 끝에는 식혜 5열 조율이시 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 곶감 순서임 홍동백서 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽 위에 정해진 것을 기본으로 상차림을 하는데 지역마다 상에 올리는 음식이 다소 차이가 있어보이긴 한다. 요즘엔 상차림을 간소화 하는 ..
2023. 9. 27.
